Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji dengan kelapa parut. Kue Rangi dibuat dengan cetakan dan tungku yang dibakar. Cetakan yang dipakai untuk kue rangi mirip dengan kue pancong. Adonannya terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut dengan saus gula merah yang kental.
Bahan-bahan
- 150 gr Tepung Sagu
- 150 gr Kelapa Muda parut
- 1/2 sdt Garam (me : Sea Salt Pura)
- 50 ml Air hangat
Bahan Saus
- 4 bh Gula merah
- 2 bh Daun Pandan
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan. Panaskan cetakan dengan api sedang. Campurkan tepung Sagu, kelapa muda parut dan garam, aduk rata hingga adonan terpisah, tidak menyatu. Tambahkan air sedikit.
- Aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam cetakan yang sudah panas. Tutup dengan penutupnya.
- Buka penutupnya lalu balik dan panggang bagian belakang kue hingga cukup matang. Pindahkan ke piring saji.
- Saus Gula Merah: masukkan gula merah, daun pandan dan air sedikit dalam panci. Rebus dengan api kecil hingga gula mencair. Matikan kompor dan saring jika ada kotoran. Panaskan kembali ula merah dengan api kecil.
- Tunggu hingga gula mengental dan matikan kompor. Pindahkan ke mangkuk.
- Ambil satu buah kue dan tuangkan gula merah di atasnya. Selamat menikmati.
Tinggalkan Balasan