Menurut buku Cambridge IGCSE Bahasa Indonesia Coursebook oleh Sofia Sinaga dan Basuki, onde-onde berbentuk bola-bola yang diisi dengan olahan kacang hijau. Bagian kulitnya terbuat dari olahan tepung ketan atau tepung beras yang dibaluri dengan wijen.
Keharuman wijennya menambah selera untuk menikmati kue ini. Kini, onde-onde juga ada yang diisi dengan olahan coklat, keju dan lainnya.
Bahan-bahan
- 250 gr tepung ketan putih Rose Brand
- 35 gr tepung Beras Rose Brand
- 50 gr Tepung Tapioka Pak Tani (bisa di ganti tepung kentang)
- 5 sdm gula pasir Rose Brand
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 ml air hangat
- Secukupnya wijen putih
- Secukupnya minyak goreng Rose Brand
Bahan Isian
- 200 gr kacang ijo kupas (kukus)
- 150 gr gula pasir Rose Brand
- 1 sdt garam
- 200 ml santen
- 1 lebar daun pandan
Cara Membuat
- Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam, lalu tiriskan. Kukus kacang hijau yang telah direndam selama 30 menit.
- Setelah 30 menit biarkan hangat baru blender dengan santan, blender hingga kacang hijau halus, kemudian taruh dalam panci kacang hijau yang telah halus. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk aduk hingga gula dan garam larut, masak dengan api kecil hingga adonan kalis. Sisihkan, biarkan hingga adonan dingin. Tutupi adonan isian agar isian tidak berkulit (keras) kena angin.
- Kulit onde-onde: campurkan dalam bowl tepung ketan putih, tepung beras, tepung kentang, gula pasir, garam dan vanilla extract. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan kalis. Hentikan penambahan air hangat jika dirasa adonan sudah pas.
- Kemudian isi onde-onde secukupnya, kemudian lumuri dengan wijen putih tekan-tekan agar tidak hancur.
- Goreng onde-onde dengan api kecil. Masukkan onde-onde kedalam minyak goreng yang belum panas. Aduk aduk minyak dengan sesekali tekan onde onde nya. Goreng hingga matang sempurna. Jika kulit sudah kokoh, maka onde onde akan bulat sempurna.onde onde siap di hidangkan.
Tinggalkan Balasan