Blog

Lapis legit adalah kue basah tradisional Indonesia yang terbuat dari kuning telur, mentega, dan tepung terigu, serta kaya akan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Kue ini memiliki ciri khas berupa lapisan-lapisan yang berlapis-lapis (sering disebut “kue seribu lapis”) karena setiap lapisan dipanggang secara terpisah dengan hati-hati hingga membentuk kue dengan tekstur lembut namun kokoh dan rasa yang manis. Kue ini merupakan warisan kuliner dari masa kolonial Belanda yang sampai kini masih populer dan sering disajikan pada acara-acara istimewa, hari raya, dan acara keluarga. 

Bahan A

• 450 gr Mentega Caping (Butter)
• 150 gr Gula Halus

Bahan B

• 40 butir Kuning Telur
• 150 gr Gula Halus

Bahan Tambahan

• 1 sdm Tepung Terigu
• 1 sdm Susu Bubuk Full Cream
• 2 sdm SKM

Cara Membuat

1. Mixer masing-masing Bahan A dan Bahan B di wadah terpisah, selama 15 menit hingga putih, kental dan mengembang.
2. Campurkan Bahan A ke dalam Bahan B. Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat balik, hingga tercampur rata. Masukkan bahan tambahan, aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan loyang ukuran 20x20x7cm yang sudah di olesi mentega dan di alasi baking paper. Panaskan loyang sebentar di oven. Timbang adonan 90 gr untuk lapisannya nanti. Ratakan di dalam loyang. Panggang dengan api atas bawah di suhu 170°C hingga permukaannya kecoklatan.
4. Keluarkan loyang, tekan permukaan kue lapis dengan penekan, cukup pelan saja tanpa tenaga ya. Masukkan adonan 90 gr, ratakan dan panggang selanjutnya dengan suhu 190°C api atas saja. Lakukan hingga adonan habis. Jika saat akan menekan permukaan kue lapis dengan penekan ada gelembung, cukup tusuk gelembung dengan tusuk gigi agar udaranya keluar.
5. Lapisan terakhir di panggang agak pucat di suhu 190°C dan di lanjutkan ke suhu 170°C api atas bawah 5menit atau hingga permukaan yg pucat jadi kecoklatan. Sisir bagian pinggir loyang dan biarkan dingin sebelum di keluarkan dari loyang, selamat mencoba.

Lepet pertama kali muncul di Jawa Tengah. Kue ini berbahan dasar beras ketan, kelapa muda dan garam yang dicampur menjadi satu. Kemudian, kue dibungkus dengan janur dengan bentuk memanjang. Cara pengolahannya yaitu direbus.

Bahan-bahan

• 1 kg singkong
• 1/2 butir kelapa parut
• 250 gr gula aren
• 100 gr gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya daun pisang

Cara Membuat

1. Kupas singkong lalu cuci sampai bersih, kemudian parut lalu masukkan kelapa parut gula pasir.
2. Gula aren sisir dan secukupnya garam aduk sampai rata,siapkan daun yg telah di layukan di atas kompor,ambil selembar daun masukkan 2 sdm adonan,lalu bungkus dan lipat Kedua ujung nya agar tidak bocor, lakukan sampai semua adonan habis.
3. Susun di atas panci kukusan,lalu kukus selama 40 menit, setelah matang angkat dan matikan kompor dan siap di nikmati dengan teh atau kopi…

Lemper adalah panganan tradisional khas Indonesia yang populer, terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan, biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam, dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan ini memiliki rasa gurih dan pulen, serta sering disajikan sebagai camilan mengenyangkan atau saat acara hajatan. 

Bahan Isian

• 1000 gr dada ayam
• 2 batang sereh
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 bulat gula merah
• secukupnya gula pasir Rose Brand
• secukupnya Garam
• Secukupnya minyak goreng Rose Brand

Bahan Nasi Ketan

• 1.5 liter beras ketan putih
• 350 ml coconut cream Rose Brand
• 500 ml santan encer
• Secukupnya garam
• 3 lbr daun pandan
• 50 lbr daun pisang

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang. Suir-suir atau di ulek kasar.
2. Blender semua bahan dihaluskan, kemudian tumis salam, sereh, daun jeruk hingga harum kemudian tumis bumbu dihaluskan hingga matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan suiran ayam, beri sedikit santan encer beri gula merah, gula pasir dan garam masak hingga bumbu meresap dan ayam agak kering.
4. Utk membuat nasi ketannya. Cuci bersih beras ketan putih, rendam maksimal 45 menit. Setelah itu kukus selama 20 menit. Siapkan santan kental dan encer beri garam dan daun pandan. Setelah 20 menit angkat beras ketan lalu aduk dengan santan hingga menyerap,. Jangan terlalu lembek ya. Beri santan sedikit demi sedikit. Kemudian kukus kembali sekitar 20 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang. Siapkan wadah kotak alasi dengan plastik lebar. Ambil sebagian nasi ketan rata kan, ketebalan nasi sesuai selera, setelah rata tambahkan suiran ayam lalu ratakan, setelah itu ambil sebagian nasi ketan lagi dan tutup hingga rata.
6. Setelah semua rata balikkan lembaran lemper di alas yg lebar dan rata. Potong potong yg ukurannya sesuai selera. Siapkan daun pisang lalu bakar permukaannya agar daun mudah di bentuk. Bungkus lemper satu persatu.
7. Setelah semua selesai. Bakar lemper di atas panggangan agar harum.