Lempeng Keladi adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari keladi yang dihaluskan, dicampur dengan santan dan rempah-rempah, lalu dibakar atau diganang.
Bahan-bahan
- 500 gram keladi, kukus dan haluskan
- 1 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir kelapa parut, sangrai
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm minyak goreng
- 2 butir telur, k whisk (opsional untuk olesan)
Cara membuat
- Campur keladi halus, santan, kelapa sangrai, gula merah, garam, vanila. Aduk rata.
- Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak lengket.
- Siapkan daun pisang, olesi minyak goreng. Tuang adonan, lipat dan semit pinggirannya.
- Panggang di atas api kecil hingga matang dan wangi (atau kukus 30 menit).
- Olesi telur k whisk untuk permukaan yang lebih menarik (opsional).
- Sajikan hangat atau dingin.
Tinggalkan Balasan