Resep Saklar

Saklar adalah makanan tradisional NTT yang terbuat dari jagung titi (jagung yang disangrai dan ditumbuk), biasanya dicampur dengan kelapa parut dan bumbu-bumbu.

Bahan-bahan

• 200 gram jagung titi (jagung yang disangrai dan ditumbuk kasar)
• 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabai rawit, iris halus (opsional)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt terasi bakar, haluskan
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula merah (opsional)
• Daun kemangi atau daun pandan untuk aroma (opsional)

Cara membuat

1. Sangrai jagung titi hingga wangi, tumbuk kasar. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata.
4. Tambahkan jagung titi, garam, lada, terasi, gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga semua tercampur dan wangi.
6. Angkat, sajikan dengan tambahan daun kemangi atau pandan jika suka.