Salah satu kuliner khas Pontianak yang paling terkenal adalah KEEK LAKOI atau KAK LAKOI, Keek Lakoi adalah makanan khas Pontianak yang terbuat dari tepung terigu, gula, dan santan, dibentuk seperti kue tradisional dengan isian manis.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cangkir santan kental
- 1/4 cangkir air hangat
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 cangkir kelapa parut, sangrai
- Isian: gula merah atau kacang hijau rebus (sesuai selas)
Cara membuat
- Campur tepung, gula, garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan, air hangat, ragi. Aduk jadi adonan.
- Tutup adonan, diamkan 1 jam hingga mengembang.
- Bagi adonan, isi dengan gula merah atau kacang hijau.
- Bentuk bulat, pipihkan. Kukus 15-20 menit.
- Sajikan dengan taburan kelapa sangrai.
Tinggalkan Balasan