Resep Lemper Ayam

Lemper adalah panganan tradisional khas Indonesia yang populer, terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan, biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam, dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan ini memiliki rasa gurih dan pulen, serta sering disajikan sebagai camilan mengenyangkan atau saat acara hajatan. 

Bahan Isian

• 1000 gr dada ayam
• 2 batang sereh
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 bulat gula merah
• secukupnya gula pasir Rose Brand
• secukupnya Garam
• Secukupnya minyak goreng Rose Brand

Bahan Nasi Ketan

• 1.5 liter beras ketan putih
• 350 ml coconut cream Rose Brand
• 500 ml santan encer
• Secukupnya garam
• 3 lbr daun pandan
• 50 lbr daun pisang

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang. Suir-suir atau di ulek kasar.
2. Blender semua bahan dihaluskan, kemudian tumis salam, sereh, daun jeruk hingga harum kemudian tumis bumbu dihaluskan hingga matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan suiran ayam, beri sedikit santan encer beri gula merah, gula pasir dan garam masak hingga bumbu meresap dan ayam agak kering.
4. Utk membuat nasi ketannya. Cuci bersih beras ketan putih, rendam maksimal 45 menit. Setelah itu kukus selama 20 menit. Siapkan santan kental dan encer beri garam dan daun pandan. Setelah 20 menit angkat beras ketan lalu aduk dengan santan hingga menyerap,. Jangan terlalu lembek ya. Beri santan sedikit demi sedikit. Kemudian kukus kembali sekitar 20 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang. Siapkan wadah kotak alasi dengan plastik lebar. Ambil sebagian nasi ketan rata kan, ketebalan nasi sesuai selera, setelah rata tambahkan suiran ayam lalu ratakan, setelah itu ambil sebagian nasi ketan lagi dan tutup hingga rata.
6. Setelah semua rata balikkan lembaran lemper di alas yg lebar dan rata. Potong potong yg ukurannya sesuai selera. Siapkan daun pisang lalu bakar permukaannya agar daun mudah di bentuk. Bungkus lemper satu persatu.
7. Setelah semua selesai. Bakar lemper di atas panggangan agar harum.