Resep Pempek Kulit

Bahan:

• 200 gram kulit ikan
• 100 gram tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 siung bawang putih, cincang
• Air es secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Kuah Cuko:

• 200 ml air
• 100 gram gula merah
• 2 sdm cuka
• 2 buah cabai rawit, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt garam

Cara:

1. Haluskan kulit ikan, bawang putih, garam, lada, kaldu bubuk.
2. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan pas.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola, goreng hingga kecoklatan.
5. Untuk kuah cuko, campur semua bahan, masak hingga gula larut.
6. Sajikan pempek dengan kuah cuko.