Resep Kerak Telor

Kerak Telor adalah makanan khas Jakarta yang terbuat dari telur, kelapa sangrai, dan bumbu-bumbu, dimasak dengan cara unik di atas wajan khusus.

Bahan-bahan

• 4 butir telur ayam
• 1 cangkir kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
• 1/2 cangkir bawang merah goreng, tumbuk kasar
• 1/4 cangkir ebi (udang kering), tumbuk halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis (opsional untuk penyajian)
• Daun bawang iris untuk taburan
• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

1. Kocok telur, tambahkan garam, lada, kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Panaskan wajan khusus kerak telor (atau wajan anti lengket), olesi minyak goreng.
3. Tabur ebi tumbuk, bawang merah goreng, kelapa sangrai di atas wajan.
4. Tuang kocokan telur, ratakan. Masak dengan api kecil hingga setengah matang.
5. Lipat telur, masak hingga matang dan kecoklatan.
6. Sajikan dengan kecap manis, taburi daun bawang dan bawang goreng.