Resep Ikan Asam Padeh

Gulai ikan asam padeh adalah suatu masakan Minangkabau yang memiliki cita rasa pedas dan asam. Gulai ikan asam padeh ini merupakan salah satu kuliner dari Sumatera Barat. Masakan ini biasanya menggunakan ikan laut seperti ikan tongkol, ikan tuna, ikan salmon, dan lain sebagainya.

Bahan-bahan

• 400 gr ikan patin bersihkan
• 1 liter air bersih
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 buah asam kandis

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit +2 cm jahe

Cara membuat

1. Siapkan ikan yang sudah di potong dan di cuci bersih silakan bumbu halus lalu masukan kedalam wajan bersama daun salam daun jeruk daun kunyit asam kandis dan serai.
2. Tambahkan air nyalakan api masak hingga mendidih masukan potongan ikan patin beri garam gula dan kaldu bubuk masak hingga ikan matang dan bumbu meresap cek rasa.
3. Ikan asam padeh siap disajikan.