Blog

Sate Padang adalah hidangan sate khas dari Sumatera Barat yang memiliki keunikan utama pada kuahnya. Tidak seperti sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, Sate Padang menggunakan kuah kental berwarna kuning kecoklatan yang kaya akan rempah-rempah.

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi has (boleh campur jeroan or lidah sapi)
• secukupnya Air untuk merebus daging
• 100 gram Tepung Beras
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 5 Siung Bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• 10 Buah Cabai Merah
• 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 biji pala
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Bahan cemplung :
• 2 Buah Kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 5 cm Kayu manis
• 1 batang Sereh
• 1 ruas lengkuas
• 1 Lembar daun kunyit
• 2 Lembar Daun Jeruk
• 2 lembar daun salam
• secukupnya Garam
• secukupnya Royco
• Pelengkap :
• Bawang goreng
• Lontong
• Krupuk kulit

Cara membuat

1. Cuci bersih daging
2. Haluskan semua bumbu. Untuk lengkuas dan sereh, geprek saja.
3. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan air, masukkan daging ayam/sapi. Masak hingga daging matang.
5. Setelah daging matang, angkat daging, iris2 kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate atau lidi lalu panggang dengan sesekali di olesi minyak goreng
6. Sementara, air rebusan bumbu tadi biarkan tetap mendidih dan tambahkan tepung beras yang sudah di larutkan dengan air.
   Aduk cepat, jangan sampai menggumpal. Biarkan matang dan kental.
7. Hidangkan bersama dengan irisan lontong dan taburan bawang goreng di atasnya.

Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan (termasuk Makassar dan daerah Bugis lainnya) yang terbuat dari sagu yang disajikan dengan kuah sayuran, ikan, dan kacang. Rasanya unik, perpaduan antara asam, gurih, dan sedikit pedas, dan biasa disantap hangat sebagai pengganti nasi.

Bahan-bahan

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung
• 2 biji jagung manis, serut
• 1 ikat Kacang panjang
• Segenggam kacang tanah, sangrai
• Secukupnya garam
• Secukupnya Kaldu bubuk
• Secukupnya air
• Bahan ikan
• 2 ekor ikan nila
• 100 gr udang (optional)
• 100 ml air asam
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdt kunyit
• Bahan sagu, saya pake tapioka
• 1 gelas tepung tapioka
• 400 ml air
• Bahan pelengkap
• Jeruk nipis
• Sambel

Cara membuat

1. Bersihkan ikan potong potong campurkan dengan air asam, air, kunyit dan garam masak sampai matang. Tunggu dingin kemudian pisahkan ikan dngan tulangnya. Ulek sampai hancur. Air rebusan ikan jangan di buang.
2. Potong potong sayuran, dan cuci bersih. Panaskan air sampai mendidih masukkan jagung.
3. Ulek kacang tanah. Masukkan kacang panjang bayam dan kangkung kedalam air rebusan jagung masak dngan api kecil.
4. Masukkan, udang dan ikan yang sdah dihaluskan, dan kacang tanah yg sudah diulek kedalam rebusan sayur. Tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk rata. Cek rasa. Matikan kompor
5. Kita buat bola sagu, tapi saya pakai tapioka karna gak ada sagu, rendam 1 gelas sagu dengan 100 ml air aduk rata. Panaskan 300 ml air diwajan sampai mendidih masukkan tapioka sambil terus diaduk sampai mengental. Bentuk dengan sumpit atau sendok.
6. Campurkan bola2 kedalam sayur dan masukkan air ikan aduk rata. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Soto Ayam Lamongan adalah hidangan soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah dan gurih, serta ciri khas utama berupa taburan koya (bubuk kerupuk udang dan bawang putih goreng) yang memberikan sensasi rasa lebih dalam dan tekstur unik, dilengkapi irisan ayam, bihun/soun, taoge, telur rebus, daun bawang, seledri, dan seringkali diberi perasan jeruk nipis serta sambal agar lebih segar dan mantap. 

Bahan-bahan

• 500 gr ayam (saya pakai ayam potong)
• Bumbu halus :
• 1/2 ekor ikan bandeng
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1 ekor ikan bandeng
• Bumbu Cemplung;
• 3 batang sereh geprek
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 7 lbr daun jeruk purut
• 5 batang daun bawang pre
• Bahan taburan dan topping:
• 5 butir telur rebus, potong menjadi 10 bagian
• secukupnya bihun
• secukupnya toge yang sudah direndam air panas
• secukupnya kubis, dirajang kasar
• secukupnya Kripik kentang goreng
• secukupnya Koya krupuk udang
• 2 buah jeruk nipis
• Secukupnya seledri
• Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Siapkan bahan, haluskan bahan bumbu halus, bumbu cemplung aromatik dan rajangan daun pre. ikan bandeng goreng, buang durinya kemudian haluskan bersama bumbu halus.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, sereh, lengkuas dan daun bawang. tumis sampai harum.
3. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih, biarkan sampai mendidih. masukkan tumisan bumbu soto lamongan ke dalam air rebusan aldu ayam, masak hingga mendidih. Pisahkan ayam dan goreng sebentar, angkat tiriskan.
4. Cara penyajian: nasi beri topping bihun, irisan kubis, ayam goreng yang diiris tipis2, kripik kentang, telur rebus, kemudian siram dengan kuah soto, jangan lupa diaduk terlebih dahulu supaya rempah dan bumbu merata. tambahkan taburan kota, bawang merah goreng, sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Tempoyak khas Jambi adalah makanan fermentasi daging durian yang difermentasi dengan garam, menghasilkan rasa unik asam-manis-gurih dengan aroma khas durian yang tajam, tekstur lembek, dan sering digunakan sebagai bumbu masakan utama, terutama ikan patin (Tempoyak Ikan Patin) atau dicampur sambal, menjadi warisan budaya tak benda Jambi yang kaya rasa. Nah bagi yang ingin tau resepnya silakan cek dibawah.

Bahan-bahan

• 1ekor ikan patin yg sudah di potong2
• 200 gram tempoyak
• 1 ruas kunyit
• 6 batang Cabai merah
• 7 batang Cabai rawit hijau
• 1/2 sdm garam halus
• 2-3 sendok makan gula / sesuai selera (kadang nemu daging tempoyak yg aseeem bgt jd butuh gula cukup banyak sesuai lidah masing2)
• 1 sdt masako / Maggie / royco
• Air 150ml – 200ml
• Bahan pelengkap
• 1 buah timun

Cara Membuat

1. Blender/giling kunyit, cabai merah & cabai rawit hingga halus
2. Siapkan kuali bersih, masukkan bumbu halus & tempoyak ke dalam kuali n campur bumbu hingga rata. Kemudian masukkan gula, garam, penyedap rasa serta serai. Aduk2 hingga tercampur rata.
3. Hidupkan kompor, masukkan air dan masak kuah tempoyak hingga setengah Mateng. Lalu masukkan ikan patin & potongan timun (step ini tolong jangan sering di bolak balik ikannya, takut hancur) aduk perlahan saja.
4. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10menit – 12menit
5. Tempoyak siap di sajikan .

Makan dengan nasi hangat agar jadi tambah lezat. Selamat mencoba.

Suka steak tapi mau beli harganya mahal? Atau mau bikin tapi mau yang low budget? Nahhh kami ada resepnya nih, Steak Ayam, iya ayam, ternyata enak juga loh buat dijadikan steak, lebih murah lagi daripada daging sapi, bisa juga dijadikan alternatif di tanggal tua, mau makan steak tapi dompet lagi tipis. Mending buat aja, lebih simple dan sehat. Yuk simak resepnya.

Bahan-bahan

• 250 gr dada ayam filet (aku bagi 2)
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm saus bbq (aku delmonte)
• Saus
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 sdm saus bbq (aku delmonte)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tomat
• 1/2 sdm maizena larutkan dengan 50 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• Pelengkap
• 1 buah wortel kecil
• 1 buah kentang kecil
• 100 gram buncis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Marinasi ayam dengan baput, lada, garam dan saus bbq. Diamkan minimal 15 menit.
2. Potong-potong sayuran lalu rebus. Kalau aku diberi sedikit garam. Setelah itu tiriskan.
3. Setelah 15 menit, panggang ayam diatas teflon yang telah diberi sedikit minyak. Panggang hingga matang sambil diberi olesan saus marinasi.
4. Setelah itu bikin sausnya. Tumis baput dan bombay. Setelah harum beri saus bbq, kecap manis dan saos tomat. Lalu beri larutan maizena. Aduk hinggal meletup lalu matikan api.
5. Tata dipiring sayuran dan ayam. Lalu siram dengan saus. Chicken steak ala rumahan siap dinikmati.

Gimana, mudah dan satset banget kan. Selamat mencoba dirumah yaaa!!!