Kategori: Tips dan Trik

Jika hidangan yang dimasak ternyata memiliki kelebihan lemak di atasnya, maka bisa dihilangkan dengan mudah menggunakan es batu dan papertowel (bukan kertas tisu toilet).

Bungkus es dengan papertowel dan usapkan di atas makanan. Es akan bertindak sebagai magnet, menarik lemak yang mengambang ke arah papertowel.

Untuk mencegah cabai cepat busuk, jangan dicuci sebelum disimpan, lap cabai hingga kering, lalu simpan di wadah kedap udara yang dilapisi tisu kering di dalam kulkas (sebaiknya di rak sayur). Cara lain adalah dengan menaruh bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk menyerap kelembaban. 

Metode penyimpanan di kulkas

• Pilih cabai yang segar: Pastikan cabai tidak ada yang memar, kulitnya mulus, dan warnanya cerah.
• Jangan dicuci: Cuci cabai hanya sebelum digunakan, karena kelembaban air dapat mempercepat pembusukan.
• Keringkan dengan baik: Lap cabai hingga benar-benar kering jika ada sedikit kebasahan.
• Pisahkan dari tangkai: Tangkai perlu dipisahkan sebelum disimpan.
• Lapisi wadah dengan tisu: Siapkan wadah tertutup rapat dan alasi bagian dasar dan sisi-sisinya dengan tisu kering.
• Masukkan cabai: Masukkan cabai yang sudah kering ke dalam wadah.
• Tambahkan bawang putih: Selipkan satu atau dua siung bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk membantu menyerap kelembaban.
• Tutup rapat dan simpan: Tutup wadah dengan rapat dan simpan di bagian rak sayur (chiller) pada kulkas, bukan di bagian freezer, untuk menghindari kelembaban berlebih dari bunga es.
• Ganti tisu secara berkala: Ganti tisu secara berkala agar cabai tetap kering dan segar. 

Metode penyimpanan di suhu ruang

• Gunakan bawang putih: Cara ini bisa dilakukan tanpa kulkas. Cukup masukkan cabai bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.
• Pastikan sirkulasi udara: Jika menggunakan wadah terbuka, pastikan ada sirkulasi udara yang baik. 

Suka kesel ga sih kalo mau goreng ikan tapi pas digoreng malah lengket dipenggorengan? Menggoreng ikan malah jadi tantangan yang ribet banget. Nahhh kami punya tips nya nihhh, simakk terus yaaaa!!!!

Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng ikan agar tidak lengket pada wajan:

Persiapan Ikan dan Bumbu 

• Pastikan ikan kering: Kelembapan adalah musuh utama saat menggoreng. Sebelum ikan menyentuh minyak, keringkan permukaannya dengan tisu dapur. Kulit yang kering akan mengurangi kemungkinan lengket dan membuat hasil gorengan lebih renyah.
• Balur dengan bahan pelapis: Lapisan tipis tepung terigu, tepung maizena, atau sagu dapat menciptakan penghalang antara ikan dan wajan. Ini adalah cara yang sangat efektif untuk mencegah lengket. Bumbui ikan terlebih dahulu, lalu balur tipis dengan tepung. 

Penanganan Minyak dan Wajan

• Gunakan wajan yang tepat: Wajan anti lengket (teflon) adalah pilihan terbaik. Jika menggunakan wajan baja tahan karat (stainless steel) atau besi cor (cast iron) biasa, pastikan wajan tersebut dalam kondisi baik dan permukaannya rata.
• Panaskan minyak dengan benar: Jangan masukkan ikan saat minyak atau wajan masih dingin. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tuang minyak dalam jumlah yang cukup (deep-fry atau setidaknya menutupi sebagian badan ikan). Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan.
• Gunakan minyak baru: Minyak goreng bekas pakai cenderung memiliki sisa-sisa makanan yang dapat mempercepat lengketnya ikan baru.
• Beri sedikit cuka: Menambahkan satu sendok teh cuka putih ke dalam minyak panas dapat membantu mengurangi lengket. 

Proses Menggoreng

• Jangan terlalu sering dibalik: Ini adalah kesalahan umum. Setelah ikan masuk ke minyak panas, biarkan saja. Ikan akan melepaskan diri dari wajan secara alami setelah satu sisi matang dan permukaannya mengeras. Membalik ikan terlalu dini saat masih “mentah” di satu sisi akan menyebabkan dagingnya menempel dan hancur.
• Atur suhu api: Gunakan api sedang cenderung besar. Suhu yang terlalu rendah akan membuat ikan terlalu lama berada di wajan dan berisiko lengket. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan ikan goreng yang renyah, matang merata, dan tidak menempel di wajan.

Nah, segitu dulu ya tips dari kami. Simak terus karena akan ada tips dan trik dapur lainnya yang lebih menarik, C U Next Time!!!