Kategori: Resep Makanann

Makanan khas Indonesia yang lezat dan sehat, terbuat dari kangkung yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana. Cah kangkung cocok disajikan dengan nasi putih atau sebagai lauk untuk makanan lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1 buah cabai rawit, cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Cah kangkung siap disajikan.

Sambal khas Indonesia yang lezat dan segar, terbuat dari nanas, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya. Sambal nanas cocok disajikan dengan makanan seperti nasi goreng, gado-gado, atau sebagai cocolan untuk gorengan.

Bahan-bahan:

• 1 buah nanas, potong kecil-kecil
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Uleg cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
2. Tambahkan nanas, uleg hingga nanas hancur dan tercampur dengan bumbu.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sambal nanas siap disajikan.

Nasi ayam Hainan merupakan masakan Tionghoa yang sering dikaitkan dengan masakan Malaysia, masakan Singapura dan masakan Kepulauan Riau tetapi juga sering ditemui di negara tetangga Thailand, serta juga di wilayah Hainan, Tiongkok.

Bahan-bahan

• 1 kg ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 cangkir beras
• 4 cangkir air
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 siung jahe, cincang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Daun bawang, iris (untuk hiasan)

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air, bawang putih, dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan beras, cuci dan tiriskan.
3. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan beras, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap asin, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan ayam rebus, masak hingga nasi matang.
7. Sajikan nasi ayam Hainan dengan irisan daun bawang.

Martabak merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi, Yaman, India, Bangladesh, Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand Selatan dan Brunei. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi.

Bahan-bahan

• 8 lembar Kulit lumpia
• 100 g Daging sapi cincang
• 3 butir Telur
• 2 batang Daun bawang ukuran besar
• 1 sdm Bumbu kari instan
• 1/2 siung bawang bombay
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Minyak goreng

Cara membuat

1. Potong kotak2 kecil bawang bombay, tumis hingga harum masukkan daging cincang, beri sedikit air kemudian aduk rata.
2. Tambahkan bumbu kari instan masak hingga daging matang.
3. Pecahkan 3 butir telur, campur dengan daging, daun bawang, garam, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Susun kulit lumpia di teflon (kondisi api kompor mati)
5. Masukkan telur ke atas kulit lumpia. Tutup bagian atas dengan kulit lumpia lagi
6. Tambahkan minyak, kemudian nyalakan api kompor. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
7. Angkat, tiriskan, dan potong-potong. Sajikan dengan acar timun.

 

Sempolan atau sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal yaitu desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.

Bahan-bahan

• 250 gr ayam giling
• 1 butir telur
• 150 ml air panas
• 3 siung bawang putih, uleg/haluskan
• 250 gr tapioka
• 125 gr tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm garam
• 1 sachet lada bubuk
• 1 sachet kaldu bubuk

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, tapioka, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, bawang daun, aduk rata.
2. Campur semua bahan sempol ayam, aduk rata.
3. Cetak sempol di tusuk sate.
4. Rebus sempol sampai mengambang.
5. Angkat lalu tiriskan.
6. Goreng sempol setengah matang, celupkan ke kocokan telur, lalu goreng lagi sampai matang.
7. Siap disajikan.

Mie khas Medan ini terbuat dari mie instan yang dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan lain-lain. Rasanya pedas dan gurih, biasanya disajikan dengan telur setengah matang dan sayuran seperti sawi hijau.

Asalnya, mie ini tidak ada hubungannya dengan negara Bangladesh. Nama “Bangladesh” mungkin berasal dari nama penjual mie di Medan yang dikenal sebagai “Bang Lades” atau “Bang Lah Delima Sigli” di Aceh.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie instan
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 1 telur
• Sayuran sawi hijau
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie instan hingga setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Masukkan mie instan, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mie matang.
6. Masukkan telur, aduk hingga setengah matang.
7. Tambahkan sayuran sawi hijau, aduk rata.
8. Sajikan mie Bangladesh dengan kuah atau nyemek.

Cireng adalah singkatan dari “Aci Dioreng”, makanan khas Bandung yang terbuat dari tepung tapioka yang digoreng.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Air panas secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, penyedap rasa, bawang putih, dan merica bubuk dalam wadah.
2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
3. Uleni adonan hingga elastis dan bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu pipihkan.
5. Goreng cireng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan cireng dengan saus pedas atau kecap manis.

Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Sebagian besar sumber menyebut bahwa ayam geprek berasal dari Kota Yogyakarta. Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia.

Bahan-bahan

• 500 gram daging ayam bagian paha mix dada
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdm kaldu bubuk

Bahan pencelup dan baluran

• 350 gram tepung terigu
• 1 sdm munjung maizena
• 1 sdt soda kue
• 2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya air es untuk celupan

Bahan sambal

• 10 buah rawit merah/rawit domba/sesuai selera
• 2 buah cabe merah keriting/boleh skip
• 1 siung bawang putih
• Secukupnya garam dan penyedap
• Secukupnya minyak goreng panas

Jaseng adalah makanan tradisional Kalteng yang terbuat dari daging babi (atau bisa diganti daging lain) yang dimasak dengan santan dan bumbu khas.

Bahan-bahan

• 500 gram daging babi (atau daging sapi/kayam), potong dadu
• 2 cangkir santan kental
• 1 cangkir air
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdm minyak goreng
• Taburan: bawang goreng, daun bawang

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air, garam, lada, kaldu. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Salah satu kuliner khas Pontianak yang paling terkenal adalah KEEK LAKOI atau KAK LAKOI, Keek Lakoi adalah makanan khas Pontianak yang terbuat dari tepung terigu, gula, dan santan, dibentuk seperti kue tradisional dengan isian manis.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 cangkir santan kental
• 1/4 cangkir air hangat
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/4 cangkir kelapa parut, sangrai
• Isian: gula merah atau kacang hijau rebus (sesuai selas)

Cara membuat

1. Campur tepung, gula, garam. Aduk rata.
2. Tambahkan santan, air hangat, ragi. Aduk jadi adonan.
3. Tutup adonan, diamkan 1 jam hingga mengembang.
4. Bagi adonan, isi dengan gula merah atau kacang hijau.
5. Bentuk bulat, pipihkan. Kukus 15-20 menit.
6. Sajikan dengan taburan kelapa sangrai.