Masakan Indonesia

Penulis: kulinerindonesia

  • Resep Getuk

    Getuk adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong (ketela pohon) yang direbus atau dikukus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain seperti gula merah, kelapa parut, atau pewarna makanan. Ini adalah camilan yang populer, terutama di daerah Jawa. 

    Bahan-bahan

    • 700 Gr singkong
    • 100 Gr gula pasir
    • 60 Gr mentega
    • 60 gr keju parut
    • 1/4 btr kelapa, diparut,tambahkan sedikit garam lalu kukus

    Cara Membuat

    1. Kupas singkong,potong2 lalu cuci bersih kemudian kukus hingga matang. Selagi masih panas haluskan dengan cara ditumbuk.
    2. Setelah halus tambahkan gula, keju dan mentega, tumbuk lagi hingga rata.
    3. Setelah itu siapkan cetakan. Isi bagian bawah dengan kelapa parut tekan2 supaya padat dan tambahkan adonan singkong tekan2 juga supaya padat, lepaskan dari cetakan dan sajikan. Supaya cetakan gampang dilepas bisa dialasi plastik bagian dalamnya.
    4. Mau dimakan dengan keju dan selai coklat pun bisa,tetap enak. Selamat mencoba

  • Resep Bika Ambon

    Bika Ambon adalah kue tradisional populer Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue ini tidak berasal dari Ambon, Maluku, melainkan dikembangkan di Medan. 

    Bahan Biang

    Bahan

    Cara Membuat

    1. Campur semua bahan biang, fermentasi selama 15 menit
    2. Kocok lepas telur dan Gula Pasir ROSE BRAND hingga gula larut.
    3. Masukkan Tepung Tapioka ROSE BRAND dan terigu protein sedang, lalu tuang Santan ROSE BRAND yang telah dihangatkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tidak menggumpal.
    4. Masukkan bahan biang, aduk rata, lalu wrapping/tutup dengan serbet, diamkan kurang lebih 45 menit.
    5. Setelah didiamkan, masukkan Margarine ROSE BRAND, garam, pewarna makanan dan vanilla cream, aduk rata kembali.
    6. Panaskan cetakan teflon bika ambon. Tuang adonan yang telah diaduk lalu diamkan hingga berpori dan kemudian tutup, panggang hingga matang. Lakukan berulang ke semua adonan.
    7. Lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
    8. Tips: Pada saat memanggang adonan, sebaiknya menggunakan lempengan besi agar panas merata ke seluruh cetakan teflon.

  • Resep Klepon

    Klepon adalah jajanan tradisional Indonesia yang populer, terbuat dari tepung ketan yang dibentuk menjadi bola-bola kecil, diisi dengan gula merah cair, dan dilapisi dengan parutan kelapa 

    Bahan-bahan

    Bahan Isian

    Cara Membuat

    1. Siapkan bahan, kukus kelapa beri sejumput garam aduk rata selama 10 menit.
    2. Buat adonan kulit, dalam wadah masukin tepung ketan, tepung beras dan gula pasir Rose Brand serta garam aduk rata.
    3. Tuang pasta pandan,lalu air bertahap ya jangan langsung semua. Stop penambahan air jika sudah bisa di pulung.
    4. Timbang 15 gr, ambil 1 pipihkan beri isian bulatkan langsung masukin ke air mendidih diatas kompor supaya bentuk nya tetep bulat
    5. Masak sampai mengapung, angkat tiriskan.
    6. Taburi kelapa parut yang sudah di kukus tadi, aduk merata. Sajikan.

  • Resep Es Selendang Mayang

    Es Selendang Mayang adalah minuman penutup (hidangan pencuci mulut) tradisional khas Betawi yang manis, gurih, dan menyegarkan. Minuman ini memiliki ciri khas berupa “kue” kenyal berlapis warna-warni (merah, putih, dan hijau) yang disajikan dengan kuah santan dan sirup gula merah, serta es batu. 

    Bahan Kue

    Bahan Kuah Santan

    Cara Membuat

    1. Masukkan tepung hunkwe, tepung tapioka ROSE BRAND, tepung beras ROSE BRAND, gula pasir ROSE BRAND dan garam ke dalam panci.
    2. Tuang air, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mengental dan meletup-letup.
    3. Olesi alas loyang dengan pewarna merah. Lalu tuang adonan ke dalam loyang. Biarkan set, lalu olesi permukaan adonan dengan pewarna hijau. Biarkan dingin, lalu potong-potong.
    4. Masukkan santan ROSE BRAND, air, garam dan pasta vanila dalam panci. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Biarkan dingin.
    5. Tuang sirup cocopandan ke dalam gelas. Tambahkan potongan selendang mayang dan es batu. Lalu tuang kuah santan. Sajikan.

  • Resep Teh Talua

    Teh talua adalah minuman tradisional khas Minangkabau, Sumatera Barat yang terkenal. Minuman ini terbuat dari campuran kuning telur (biasanya telur ayam atau bebek), gula pasir, teh, dan kadang-kadang sedikit perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa segar. 

    Bahan-bahan

    Cara Membuat

    1. Pisahkan kuning dan putih telur, ambil kuningnya saja
    2. Masukkan gula pasir, kocok telur hingga mengembang dan gula larut
    3. Didihkan air (pastikan air benar-benar mendidih supaya teh talua tidak amis)
    4. Seduh teh. Masukkan air seduhan teh ke dalam gelas
    5. Masukkan kocokan telur ke dalam gelas yang sudah berisi air seduhan teh
    6. Tambahkan skm dan jika masih amis, tambahkan 2 tetes jeruk nipis. Sajikan

  • Resep Wedang Ronde

    Wedang ronde adalah minuman tradisional khas Jawa Tengah yang terbuat dari seduhan air jahe panas, disajikan dengan bola-bola ketan berisi kacang tanah, dan tambahan bahan lainnya. Minuman ini populer disajikan hangat, terutama saat cuaca dingin, untuk memberikan rasa hangat dan kenyamanan.

    Bahan Ronde

    • 150 gr tepung ketan Rose Brand
    • 130 ml air panas atau bisa tambah/kurangi airnya sampai adonan bisa dipulung
    • Sejumput garam
    • 1 sdm gula pasir
    • Setetes pewarna hijau dan merah muda

    Bahan Isian Kacang

    Bahan Kuah Wedang

    • 1 liter air
    • 2-3 batang jahe, digeprek
    • 1 buah gula batok
    • 1-2 sdm gula pasir, atau bisa skip kalau tidak suka manis
    • Sejumput garam
    • 1-2 lembar daun pandan

    Cara Membuat

    1. Siapkan bahan tepung
    2. Sangrai kacang selama 20-30 menit. Lalu blender sampai halus. Campurkan semua bahan, aduk merata.
    3. Campurkan tepung ketan, gula dan garam. Baru tambahkan air perlahan² jangan langsung semua.
    4. Bagi menjadi tiga adonan. Tambahkan pewarna hijau dan merah. Yang satu tidak usah pakai pewarna.
    5. Ambil sedikit adonan, lau tambahkan isian kacang. Bulat² sampai adonan habis.
    6. Didihkan air lalu rebus adonan sampai mengapung, tiriskan.
    7. Dalam panci lain didihkan air tambahkan jahe digeprek, gula batok dan daun pandan masak sampai gula lumer. Untuk penyajiannya cukup tata ronde, potongan roti, kacang dalam mangkok lalu siram dengan kuah wedang.
    8. Wedang ronde siap disajikan.

  • Resep Sate Padang

    Sate Padang adalah hidangan sate khas dari Sumatera Barat yang memiliki keunikan utama pada kuahnya. Tidak seperti sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, Sate Padang menggunakan kuah kental berwarna kuning kecoklatan yang kaya akan rempah-rempah.

    Bahan-bahan

    Cara membuat

    1. Cuci bersih daging
    2. Haluskan semua bumbu. Untuk lengkuas dan sereh, geprek saja.
    3. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis hingga harum.
    4. Tambahkan air, masukkan daging ayam/sapi. Masak hingga daging matang.
    5. Setelah daging matang, angkat daging, iris2 kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate atau lidi lalu panggang dengan sesekali di olesi minyak goreng
    6. Sementara, air rebusan bumbu tadi biarkan tetap mendidih dan tambahkan tepung beras yang sudah di larutkan dengan air.
      Aduk cepat, jangan sampai menggumpal. Biarkan matang dan kental.
    7. Hidangkan bersama dengan irisan lontong dan taburan bawang goreng di atasnya.

  • Resep Kapurung Khas Makassar

    Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan (termasuk Makassar dan daerah Bugis lainnya) yang terbuat dari sagu yang disajikan dengan kuah sayuran, ikan, dan kacang. Rasanya unik, perpaduan antara asam, gurih, dan sedikit pedas, dan biasa disantap hangat sebagai pengganti nasi.

    Bahan-bahan

    Cara membuat

    1. Bersihkan ikan potong potong campurkan dengan air asam, air, kunyit dan garam masak sampai matang. Tunggu dingin kemudian pisahkan ikan dngan tulangnya. Ulek sampai hancur. Air rebusan ikan jangan di buang.
    2. Potong potong sayuran, dan cuci bersih. Panaskan air sampai mendidih masukkan jagung.
    3. Ulek kacang tanah. Masukkan kacang panjang bayam dan kangkung kedalam air rebusan jagung masak dngan api kecil.
    4. Masukkan, udang dan ikan yang sdah dihaluskan, dan kacang tanah yg sudah diulek kedalam rebusan sayur. Tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk rata. Cek rasa. Matikan kompor
    5. Kita buat bola sagu, tapi saya pakai tapioka karna gak ada sagu, rendam 1 gelas sagu dengan 100 ml air aduk rata. Panaskan 300 ml air diwajan sampai mendidih masukkan tapioka sambil terus diaduk sampai mengental. Bentuk dengan sumpit atau sendok.
    6. Campurkan bola2 kedalam sayur dan masukkan air ikan aduk rata. Sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Tips Agar Cabe Tidak Cepat Busuk

    Untuk mencegah cabai cepat busuk, jangan dicuci sebelum disimpan, lap cabai hingga kering, lalu simpan di wadah kedap udara yang dilapisi tisu kering di dalam kulkas (sebaiknya di rak sayur). Cara lain adalah dengan menaruh bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk menyerap kelembaban. 

    Metode penyimpanan di kulkas

    • Pilih cabai yang segar: Pastikan cabai tidak ada yang memar, kulitnya mulus, dan warnanya cerah.
    • Jangan dicuci: Cuci cabai hanya sebelum digunakan, karena kelembaban air dapat mempercepat pembusukan.
    • Keringkan dengan baik: Lap cabai hingga benar-benar kering jika ada sedikit kebasahan.
    • Pisahkan dari tangkai: Tangkai perlu dipisahkan sebelum disimpan.
    • Lapisi wadah dengan tisu: Siapkan wadah tertutup rapat dan alasi bagian dasar dan sisi-sisinya dengan tisu kering.
    • Masukkan cabai: Masukkan cabai yang sudah kering ke dalam wadah.
    • Tambahkan bawang putih: Selipkan satu atau dua siung bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk membantu menyerap kelembaban.
    • Tutup rapat dan simpan: Tutup wadah dengan rapat dan simpan di bagian rak sayur (chiller) pada kulkas, bukan di bagian freezer, untuk menghindari kelembaban berlebih dari bunga es.
    • Ganti tisu secara berkala: Ganti tisu secara berkala agar cabai tetap kering dan segar. 

    Metode penyimpanan di suhu ruang

    • Gunakan bawang putih: Cara ini bisa dilakukan tanpa kulkas. Cukup masukkan cabai bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.
    • Pastikan sirkulasi udara: Jika menggunakan wadah terbuka, pastikan ada sirkulasi udara yang baik. 

  • Resep Soto Ayam Lamongan

    Soto Ayam Lamongan adalah hidangan soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah dan gurih, serta ciri khas utama berupa taburan koya (bubuk kerupuk udang dan bawang putih goreng) yang memberikan sensasi rasa lebih dalam dan tekstur unik, dilengkapi irisan ayam, bihun/soun, taoge, telur rebus, daun bawang, seledri, dan seringkali diberi perasan jeruk nipis serta sambal agar lebih segar dan mantap. 

    Bahan-bahan

    Cara Membuat

    1. Siapkan bahan, haluskan bahan bumbu halus, bumbu cemplung aromatik dan rajangan daun pre. ikan bandeng goreng, buang durinya kemudian haluskan bersama bumbu halus.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, sereh, lengkuas dan daun bawang. tumis sampai harum.
    3. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih, biarkan sampai mendidih. masukkan tumisan bumbu soto lamongan ke dalam air rebusan aldu ayam, masak hingga mendidih. Pisahkan ayam dan goreng sebentar, angkat tiriskan.
    4. Cara penyajian: nasi beri topping bihun, irisan kubis, ayam goreng yang diiris tipis2, kripik kentang, telur rebus, kemudian siram dengan kuah soto, jangan lupa diaduk terlebih dahulu supaya rempah dan bumbu merata. tambahkan taburan kota, bawang merah goreng, sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by