Resep Jaseng

Jaseng adalah makanan tradisional Kalteng yang terbuat dari daging babi (atau bisa diganti daging lain) yang dimasak dengan santan dan bumbu khas.

Bahan-bahan

• 500 gram daging babi (atau daging sapi/kayam), potong dadu
• 2 cangkir santan kental
• 1 cangkir air
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdm minyak goreng
• Taburan: bawang goreng, daun bawang

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air, garam, lada, kaldu. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.