Saklar adalah makanan tradisional NTT yang terbuat dari jagung titi (jagung yang disangrai dan ditumbuk), biasanya dicampur dengan kelapa parut dan bumbu-bumbu.
Bahan-bahan
- 200 gram jagung titi (jagung yang disangrai dan ditumbuk kasar)
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah cabai rawit, iris halus (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt terasi bakar, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah (opsional)
- Daun kemangi atau daun pandan untuk aroma (opsional)
Cara membuat
- Sangrai jagung titi hingga wangi, tumbuk kasar. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata.
- Tambahkan jagung titi, garam, lada, terasi, gula merah. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga semua tercampur dan wangi.
- Angkat, sajikan dengan tambahan daun kemangi atau pandan jika suka.
Tinggalkan Balasan