Resep Kue Sus Vla Vanilla

Kue sus (choux pastry) berasal dari Prancis, meskipun adonannya pertama kali diciptakan oleh juru masak Italia di Prancis pada tahun 1540-an, dan kemudian disempurnakan oleh koki Prancis. Di Indonesia, kue ini dikenal dengan nama ‘sus’ yang berasal dari bahasa Belanda ‘soes’, dan populer dengan isian krim manis.  

Bahan Kulit

• 250 ml air
• 130 gr tepung terigu (me ∆ biru)
• 100 gr margarine
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam

Bahan Vla

• 500 ml susu cair/ 500 ml air+2 1/2 bungkus susu Dancow bubuk
• 80 gr gula pasir
• 50 gr tepung maizena
• 2 sdt margarine
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli

Cara Membuat

1. Langkah pertama kita buat kulitnya dulu yaa : Didihkan air, margarine, dan garam dengan api sedang. Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga rata, matikan api. Diamkan adonan hingga agak dingin.
2. Setelah agak dingin, campur adonan dengan mixer (speed sedang) sambil masukkan telur 1 per 1 (masukkan 1, aduk rata, masukkan lainnya). Setelah 3 telur, adonan akan lembut.
3. Ambil piping bag, cetak adonan ke loyang atau cetakan. Saya pakai loyang yang dialasi kertas baking lalu diolesi margarine, bisa juga pakai cetakan untuk pie susu atau cupcake. Beri jarak yaa karna nanti akan ngembang.
4. Panaskan oven di suhu 180-200 derajat celsius. Panggang selama 25-30 menit.
   Aku pakai otang, lebih dari 30 menit, sesuaikan oven masing-masing aja. TERPENTING jangan dibuka – buka yaa ovennya. Dan lihat bila sudah tidak ada gelembung-gelembungnya berarti sudah matang.
5. Sambil menunggu, kita buat vlanya yuk.
6. Larutkan maizena dengan sedikit susu cair, kemudian campur dengan kuning telur yang sudah dikocok.
7. Sisa susunya dididihkan bersama gula, garam, dan margarine (pakai api sedang ke kecil ya).
8. Kalau sudah tercampur, kecilkan api, masukkan larutan maizena dan vanilli lalu aduk supaya tidak menggumpal. Aduk terus sampai mengental. Api kecil saja ya. Vlanya sudah siap ketika sudah meletup dan lembut. Matikan api. Sisihkan.
9. Ambil kue sus yang sudah dingin. Belah tengahnya. Jangan sampai putus seperti gambar. Lalu isi dengan vla.
10. Dimasukin ke kulkas, sajikan dingin-dingin makin enaak.