Sempolan atau sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal yaitu desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.
Bahan-bahan
- 250 gr ayam giling
- 1 butir telur
- 150 ml air panas
- 3 siung bawang putih, uleg/haluskan
- 250 gr tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm garam
- 1 sachet lada bubuk
- 1 sachet kaldu bubuk
Cara membuat
- Campur tepung terigu, tapioka, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, bawang daun, aduk rata.
- Campur semua bahan sempol ayam, aduk rata.
- Cetak sempol di tusuk sate.
- Rebus sempol sampai mengambang.
- Angkat lalu tiriskan.
- Goreng sempol setengah matang, celupkan ke kocokan telur, lalu goreng lagi sampai matang.
- Siap disajikan.
Tinggalkan Balasan