Resep Rawon

Rawon adalah sup daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas Jawa Timur, seperti kluwek, dan disajikan dengan nasi.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi (lebih baik bagian yang berlemak), potong dadu
• 2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah kluwek, ambil isinya, haluskan
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm kecap manis (opsional untuk penyajian)
• Taburan: bawang goreng, daun bawang, tauge, sambal terasi

Cara membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam hingga harum.
3. Masukkan kluwek halus, aduk rata.
4. Tambahkan tumisan ke rebusan daging, masak hingga kuah kental dan berwarna hitam.
5. Bumbui garam, lada, kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi, taburi bawang goreng, daun bawang, tauge, dan sambal terasi.