Resep Batagor

Batagor (Bakso Tahu Goreng) adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari bakso yang digoreng dengan tahu, disajikan dengan saus kacang.

Bahan-bahan

• 200 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 1/2 cangkir air es
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 8 buah tahu putih, potong segitiga
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, goreng
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 cangkir air
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Cara membuat

1. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, air es, bawang putih, garam, lada, kaldu. Aduk hingga elastis.
2. Isi tahu dengan adonan bakso, goreng hingga kecoklatan.
3. Untuk saus kacang: blender kacang, bawang putih, cabai, gula merah, garam dengan air hingga halus. Masak hingga mengental.
4. Sajikan BATAGOR dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang goreng.