Fudgy brownies adalah jenis kue cokelat panggang yang terkenal dengan teksturnya yang padat, lembut, sangat lembap (moist), dan kaya rasa cokelat yang intens. Berbeda dengan cakey brownies yang ringan seperti bolu, fudgy brownies memiliki lebih banyak kandungan lemak (mentega dan cokelat leleh) dibandingkan tepung, dan biasanya tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder.
Karakteristik Utama Fudgy Brownies
- Tekstur: Padat, lembut, sedikit lengket, dan lumer di mulut, mirip dengan permen fudge.
- Rasa: Cita rasa cokelat yang pekat dan mendalam karena penggunaan cokelat batangan dan bubuk kakao berkualitas tinggi.
- Tampilan: Sering kali memiliki lapisan tipis mengilap di bagian atas, yang dikenal sebagai shiny crust, akibat proses pengocokan gula dan telur yang tepat.
Bahan-bahan
- 200 g Dark chocolate
- 100 g Margarin
- 150 g Gula pasir
- 3 butir Telur
- 100 g Tepung terigu protein sedang
- 30 g Cokelat bubuk
- Topping
- Secukupnya almond slice
- Secukupnya keju parut
- Secukupnya kacang cincang
- Secukupnya choco chip
Cara Membuat
- Potong kecil dadu dan lelehkan dark chocolate dan mentega bersama, aduk rata.
- Masukkan gula dan telur, aduk hingga larut.
- Tambahkan coklat dan mentega leleh, aduk rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dengan diayak lalu aduk rata.
- Tuang ke loyang 20x20cm yang sudah dialasi baking paper anti lengket, pasang sekatnya, lalu beri topping secukupnya, Panggang di oven suhu 170°C selama 30-35 menit.
- Dinginkan dan siap disajikan.
Tinggalkan Balasan