Untuk mencegah cabai cepat busuk, jangan dicuci sebelum disimpan, lap cabai hingga kering, lalu simpan di wadah kedap udara yang dilapisi tisu kering di dalam kulkas (sebaiknya di rak sayur). Cara lain adalah dengan menaruh bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk menyerap kelembaban.
Metode penyimpanan di kulkas
- Pilih cabai yang segar: Pastikan cabai tidak ada yang memar, kulitnya mulus, dan warnanya cerah.
- Jangan dicuci: Cuci cabai hanya sebelum digunakan, karena kelembaban air dapat mempercepat pembusukan.
- Keringkan dengan baik: Lap cabai hingga benar-benar kering jika ada sedikit kebasahan.
- Pisahkan dari tangkai: Tangkai perlu dipisahkan sebelum disimpan.
- Lapisi wadah dengan tisu: Siapkan wadah tertutup rapat dan alasi bagian dasar dan sisi-sisinya dengan tisu kering.
- Masukkan cabai: Masukkan cabai yang sudah kering ke dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih: Selipkan satu atau dua siung bawang putih yang sudah dikupas di antara cabai untuk membantu menyerap kelembaban.
- Tutup rapat dan simpan: Tutup wadah dengan rapat dan simpan di bagian rak sayur (chiller) pada kulkas, bukan di bagian freezer, untuk menghindari kelembaban berlebih dari bunga es.
- Ganti tisu secara berkala: Ganti tisu secara berkala agar cabai tetap kering dan segar.
Metode penyimpanan di suhu ruang
- Gunakan bawang putih: Cara ini bisa dilakukan tanpa kulkas. Cukup masukkan cabai bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.
- Pastikan sirkulasi udara: Jika menggunakan wadah terbuka, pastikan ada sirkulasi udara yang baik.
Tinggalkan Balasan