Resep Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan

• 500 gram ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah (sisir)
• 1 sdt garam/secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur (pake penyedap yg lain jg bsa)
• 2 sdm air asam jawa (bisa dilewati)
• mangkok air
• secukupnya minyak (untuk menumis)

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Baluri dengan jeruk nipis, biarkan beberapa menit lalu cuci.
2. Panaskan minyak/margarin, tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk.
4. Tambahkan air, saus tiram, madu, gula merah, kecap, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk merata, lalu tes rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap (jangan terlalu kering, sisakan sedikit bumbu untuk olesan saat membakar ayam).
6. Bakar ayam. Sesekali balik dan olesi dengan bumbu.
7. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.